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九一数据 | 互联网环境下,每一个餐饮品牌都应该建立自己的品牌数字资产

发布时间:2021-08-24

一、中国餐饮行业品牌发展现状

        中国餐饮行业伴随经济发展,不单成为人民生活水平和消费能力提升的见证,也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。2013-2020年我国餐饮市场总收入逐年上升,但近几年的增速有所下降,根据国家统计局的数据显示,2019年增速为9.4%,大疫影响导致餐饮行业发展受限,2020年我国餐饮行业收入初次出现负增长,为39527亿元,同比下降15.04%。

        我国餐饮行业相关的企业注册量一只保持增长趋势。2017年注册量初次突破百万,达到122.3万家。截止2021年1月,我国共有餐饮相关企业960.8万家,2020年全年注册量达到236.4万家,同比增长25.5%。

        在竞争格局方面,目前我国国内餐饮市场较为分散,行业集中度较低。2013-2020年我国Top100强企业营业收入占全国餐饮收入的比例在7%上下浮动。2020年,餐饮Top100强企业营业收入占比增至7.8%,Top100强企业集中度有所上升。

        从融资数量来看,2020年我国餐饮服务领域获得的融资次数拔得头筹,占比高达20.2%;其次,供应链领域、茶饮领域、咖啡领域、火锅领域的融资次数占比都超过了10%,分别为12.9%、11.3%、10.5%、10.5%。


二、中国餐饮行业品牌未来发展趋势

        作为与生活息息相关的餐饮行业,消费者互联网已经彻底改变商业生态,一个品牌在数字化媒体主导的舆论中获得增养的评价,往往会对其在哪的企业带来深远影响,强化和维护品牌更多开始发生在互联网的虚拟世界里。

不过,随着国内外卖服务能力提升,以及大疫加速各行各业的数字化业务进程,餐饮行业逐渐开始向线上转型,搭建数字化平台,开辟直播带货、社群营销等一系列举措,同时加大在互联网上的品牌投入,实现线上业务营收的大幅增长。

        在信息时代,数据越来越丰富,数据的使用也越来越广,而且伴随自媒体和电商的融合发展,不乏有原生互联网品牌对传统产业产生颠覆的例子。

        北京九一数榜科技有限公司,追踪分析餐饮行业上市公司高质量品牌在互联网传播中的表现,采用由北京航空航天大学数学科学学院专家团队研发的大数据处理分析技术,提出运用品牌账号资产、内容资产和声量资产,直观量化品牌的互联网数字资产,由此形成本篇分析报告。

        我们相信这份报告将为餐饮行业未来的品牌发展打开一扇窗,在窗的背后,是品牌发展的新机遇。


三、中国餐饮行业品牌数字资产榜单分析

        九一数榜统计了餐饮行业15家上市公司的品牌数字资产,榜单第三名与第四名之间,品牌数字资产断崖式下滑。我们发现,品牌的账号资产被“大量忽视”,因此品牌数字资产在互联网的发声远远低于其他行业品牌。

        其中,品牌数字资产榜单榜首的全聚德,账号资产也只占比品牌互联网资产总值的9.04%,那么未来在全网布局品牌账号矩阵,仍有较大成长空间。

        互联网上可以检索到与全聚德相关的发布信息端口,目前所覆盖也只有微信、职场社交、自媒体、微博和直播5个平台,其中微信和自媒体平台分别50.27%和22.99%,在品牌账号资产中覆盖比较高。

        但从互联网上检索到与全聚德相关的信息量时,共找到内容 13580条,其中微视频2853个,占比 21.01%;新闻类4811个,占比 35.43%;微博1094个,占比 8.06%;自媒体3035个,占比 22.35%;文库1002个,占比 7.38%;知道问答408个,占比 3.00%;百科106个,占比 0.78%; 直播类80个,占比 0.59%;微信49个,占比 0.36%;论坛103个,占比 0.76%;商城39个,占比 0.29%。

        从品牌内容资产的数据中可以发现,消费者对于全聚德信息的接收来源来自微视频、新闻类、微博和自媒体与文库,与账号资产主要分布的平台严重不符,未来可以结合账号资产,重新进行品牌数字资产的管理。

       我们从消费者在互联网上所接收全聚德品牌信息的质量和强度出发,进行数字分析,得到有效的品牌声量资产为2511,自媒体778个,占比 30.98%;新闻类672个,占比 26.76%; 微视频553个,占比 22.02%;微博204个,占比 8.12%;百科84个,占比 3.35%;知道问答74个,占比 2.95%;直播类44个,占比 1.75%;微信36个,占比 1.43%;商城24个,占比 0.96%; 论坛24个,占比 0.96%;文库18个,占比 0.72%。

        从这个占比中可以看出,自媒体、新闻类和微视频占据了全聚德品牌声量资产的“大半江山”,在未来的品牌数字资产发展中,自媒体、微视频和新闻一定是全聚德互联网品牌布局的关键点。

        餐饮行业伴随着科技的发展,已经进入成熟阶段,品牌竞争整体水平逐年提升,综合水平和发展质量也随着互联网平台不断加快步伐,品牌“互联网数字化”已经成为一个时代趋势,未来餐饮行业的品牌将更注重内在竞争力和外在品牌影响力,建立和不断提升自己的品牌数字资产。

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